Que fait un boucher?

Un boucher compétent présente à vos clients une marchandise de qualité. Puisqu’il ou elle manipule la viande et la volaille que vous souhaitez vendre, cette personne est donc directement liée au succès de votre entreprise.

En industrie, le boucher ou la bouchère travaille au début de la chaîne qui mènera la viande et la volaille aux assiettes des consommateurs. Il ou elle doit respecter les mesures d’hygiène et de sécurité et suivre les techniques d’abattage et de coupe les plus efficaces.

En commerce de détail ou de gros, le boucher ou la bouchère peut, en plus de son travail de préparation des différentes coupes de viande et de volaille, procéder à l’étiquetage des produits et à leur étalage. De plus, il ou elle peut être directement en contact avec les clients. Un boucher compétent doit donc avoir des habiletés de service à la clientèle.

Boucher : compétences et niveau de qualification

Un candidat ou une candidate de choix présentera un éventail de compétences variées :

• Connaissance approfondie des techniques de travail de la viande appropriées au milieu de travail commercial ou industriel (par exemple, la coupe, le désossage, l’abattage ou le débitage).
• Habileté à faire fonctionner les appareils utilisés (par exemple, l’équipement industriel fixe ou les stations de coupe en commerce).
• Habileté à suivre des procédures.
• Recours à des techniques de santé et salubrité (traitement de la viande et entretien des outils et des équipements).
• Habileté à soulever des charges et à travailler dans des environnements de travail froids.
• En commerce de détail : habileté au service à la clientèle.

Exigences relatives à l’expérience d’un boucher

Selon l’employeur, l’exigence relative à l’expérience variera. L’expérience exigée pourra varier de 1 à 5 ans. Cette expérience peut en être une de boucher ou bouchère ou d’un métier connexe. Ainsi, un apprenti boucher ou une apprentie bouchère pourrait proposer une expérience intéressante.

Boucher : exigences en matière d’éducation et de formation

Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boucherie ou une formation collégiale connexe est généralement requis pour occuper les fonctions de boucher ou bouchère. Assortie à ce diplôme, la formation en cours d’emploi est souvent nécessaire, autant dans le milieu commercial que dans le milieu industriel.

Notez que vous pourriez engager des apprentis bouchers ou apprenties bouchères souhaitant acquérir les compétences du métier dans un programme d’apprentissage en milieu de travail.

Finalement, le candidat ou la candidate pourrait posséder un certificat de qualification. Celui-ci n’est pas obligatoire au Québec pour exercer la profession.

Boucher : attentes salariales

Selon la page Salaires d’Indeed, le salaire annuel moyen d’un boucher est de 59 422 $ CA.

Le salaire présenté constitue une moyenne des salaires inscrits. Le salaire que vous offrirez au candidat dépendra de multiples facteurs, dont l’expérience acquise, le niveau de scolarité, l’emplacement de votre entreprise, la capacité de payer de celle-ci ou les politiques de votre organisation.

Exemples de description de poste pour des postes similaires

À la lecture de cet article, vous découvrirez peut-être que vous n’êtes pas à la recherche d’un boucher. Voici des descriptions de poste apparentées qui pourraient satisfaire vos attentes :

• description de poste pour un poste de gérant de commerce de détail;
• description de poste pour un poste de chef cuisinier.

Boucher : description du poste FAQ

La description du poste est ce qui fera connaître le poste que vous souhaitez pourvoir aux candidats potentiels. Cette description doit être efficace pour attirer les bons candidats que vous cherchez pour combler vos besoins en matière de boucherie. Voici des questions et des réponses pour approfondir le sujet.

Quelles sont les qualités que vous devriez trouver chez un candidat compétent?

Les qualités manifestées pour les bouchers doivent être nombreuses. En plus des compétences techniques présentées ci-dessus, en voici quelques autres :

• sens de l’organisation;
• dextérité;
• rigueur;
• ponctualité.

Que devrait mettre de l’avant votre description de poste pour attirer l’attention de bons candidats?

Votre description de poste doit assurément présenter les aspects généralement attendus des candidats en recherche d’emploi comme les tâches et les responsabilités, vos exigences en matière d’expérience et d’études. Vous avez aussi avantage à présenter ce qui distingue votre entreprise des autres en ce qui concerne les avantages sociaux ou la culture d’entreprise.

Ne négligez pas un autre aspect, soit celui où vous reconnaissez les difficultés de l’emploi et les moyens que vous offrez pour les atténuer. Par exemple, un boucher travaille très souvent à des températures de réfrigération et doit travailler de longues heures en station debout et soulever de lourdes charges. Vous pourriez parler de votre équipement de protection novateur ou l’organisation du travail qui allège les tâches répétitives.