Un art culinaire. Une expérience immersive. Une maîtrise d’exception.
Réputé pour sa cuisine japonaise moderne, raffinée et sensorielle, Niji Sushi propose une expérience où précision, esthétisme et rigueur technique s’expriment dans chaque création.
Dans cette quête d’excellence, nous recherchons un Sushiman expérimenté, passionné et minutieux, prêt à faire rayonner l’authenticité et la finesse de notre cuisine.
Votre rôle
Sous la direction du chef de cuisine, vous serez entièrement dédié à la section sushi. Vous participerez à la préparation, à l’assemblage et à la mise en valeur de nos créations, en respectant les standards élevés de la maison.
Votre précision, votre constance et votre sens du détail feront de vous un pilier de notre brigade.
Responsabilités
- Préparer le riz à sushi en respectant parfaitement texture, température et assaisonnement
- Confectionner makis, nigiris, sashimis et rouleaux spéciaux selon les techniques traditionnelles japonaises
- Réaliser des dressages précis, épurés et esthétiques, fidèles à l’identité visuelle de Niji
- Assurer la fraîcheur, la qualité et la rotation optimale des poissons et produits sensibles
- Maintenir un poste de travail propre, structuré et prêt au service en tout temps
- Respecter rigoureusement les normes d’hygiène et de manipulation des produits crus
- Collaborer étroitement avec l’équipe afin d’assurer un service fluide et constant, même en période de fort achalandage
Profil recherché
- Excellente maîtrise des techniques de coupe et d’assemblage
- Minimum 1 an d'expérience à un poste similaire
- Grande précision des gestes et souci du détail
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant
- Esprit d’équipe, professionnalisme et constance
- Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ ou équivalent)
Horaire
- Temps partiel (30h/semaine), évolution possible à temps plein
- Disponibilités flexibles: jours, soirs et fins de semaine
Pourquoi joindre l’équipe Niji
- Environnement professionnel, structuré et inspirant
- Rabais de 30 % lors de vos visites pour vous et un invité
- Appartenance au Groupe Grandio, en pleine croissance
- Participation à une vision culinaire alliant tradition japonaise et modernité
- Opportunités d’avancement
- Équipe passionnée, rigoureuse et ambitieuse
Rejoignez une maison où chaque geste compte, et où votre expertise devient une expérience inoubliable pour nos invités.
Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte, sans intention discriminatoire.
