Restaurants jobs in Dorval, QC

À propos du Groupe Lucille's

Le Groupe de restaurants Lucille's est l'une des marques de restauration les plus reconnues au Québec, réputée pour ses fruits de mer de première qualité, ses steaks et ses expériences gastronomiques mémorables. Avec six établissements au Québec et une septième ouverture prochaine en Ontario, on continue de grandir et on recherche les bonnes personnalités et le talent pour nous suivre dans cette croissance!

L'occasion

Notre restaurant de Pointe-Claire est à la recherche d'un(e) Chef et d'un(e) Sous-Chef pour prendre les commandes de la cuisine au quotidien. Si vous avez le sens du leadership, une vraie passion pour la cuisine et l'envie de bâtir une équipe forte, on aimerait vous rencontrer.

Nous sommes également à la recherche de cuisiniers de ligne expérimentés (friteuse, grill et écaillage des huîtres), de chefs de garde-manger, cuisiniers de préparation et des plongeurs. Une expérience préalable en cuisine est souhaitée. Nous recherchons des personnes fiables, travaillantes et capables de s’épanouir dans un environnement dynamique où le rythme de travail est soutenu.

Responsabilités

Chef de Cuisine:

• Créer et mettre à jour les menus en collaboration avec l'équipe culinaire
• Superviser le personnel de cuisine, y compris les chefs, les sous-chefs et les autres employés de cuisine
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des repas afin d'assurer une qualité constante
• Gérer les stocks alimentaires et coordonner les commandes selon les besoins
• Surveiller les coûts alimentaires et assurer le respect des directives budgétaires
• Préparer des rapports sur les activités de la cuisine, notamment les performances, les coûts et les normes de qualité
• Gérer les questions relatives au personnel et participer au processus de recrutement
• Contribuer aux différentes tâches nécessaires au bon déroulement des opérations

Sous-chef

• Gérer votre poste pendant la préparation et le service
• Préparer et dresser les plats selon nos normes
• Aider à la formation et au soutien des cuisiniers de ligne
• Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Aider à la préparation des listes et à l'organisation

Cuisiniers de ligne (friteuse, grill et écaillage des huîtres) / Cuisiniers de préparation

• Participer à la préparation et à l’exécution des plats conformément aux normes et aux recettes de l’établissement
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis
• Respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
• Travailler efficacement pendant les périodes de pointe
• Communiquer et collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe

Chef de garde-manger

• Préparer et exécuter les entrées, salades, tartares, accompagnements et autres plats du poste GM.
• Maintenir rapidité, qualité, présentation et constance pendant les périodes de fort volume.
• Gérer plusieurs commandes à la fois et être capable de bien gérer les priorités.
• Écouter attentivement les appels du Chef et prioriser les commandes en conséquence.
• Garder le poste propre, organisé et bien approvisionné.
• Communiquer clairement et travailler efficacement avec l’équipe de cuisine.
• Respecter les normes de propreté, d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Plongeur

• Assurer le respect des procédures, politiques et standards.
• Appliquer les règles d'hygiène et sanitaires.
• Soulever et déplacer des bacs lourds remplis de vaisselle.
• Charger et décharger les lave-vaisselle, en veillant à ce que toute la vaisselle soit correctement nettoyée et désinfectée.

Exigences :

• 2 ans d'expériences dans un restaurant ou un environnement similaire à haut volume
• Esprit d'équipe et bonne attitude
• Fiable et ponctuel
• Connaissances en matière de sécurité alimentaire (un atout)
• Bilingue en anglais et francais
• Autorisé à travailler au Canada

Conformément à la Charte de la langue française, toute exigence linguistique est liée aux besoins réels du poste et aux tâches à accomplir.

Ce qu'on offre

• Un salaire compétitif
• De réelles possibilités d'évolution au sein du groupe, non seulement en cuisine
• Un environnement de travail positif et collaboratif
• Une entrée en poste rapide, on cherche à combler ce rôle dès maintenant

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About Groupe Lucille's

Groupe Lucille's is one of Quebec's most recognized restaurant brands, known for top-quality seafood, steaks, and memorable dining experiences. With six locations across Quebec and a seventh opening soon in Ontario, we're growing — and we need great leaders to grow with us.

The opportunity

Our Pointe-Claire location is looking for a Chef and a Sous Chef to take charge of the kitchen day to day. If you've got leadership instincts, a real passion for cooking, and the drive to build a strong team, let's talk.

We are also looking for experienced line cooks (fryer, grill, and shucker), Garde manger, prep cooks and dishwasher. Previous kitchen experience is needed, and we’re looking for reliable, hardworking individuals who thrive in a fast-paced environment.

Responsibilities

Head chef

• Create and update menus in collaboration with the culinary team
• Supervise kitchen staff, including chefs, sous chefs, and others kitchen workers
• Oversee the preparation, cooking, and presentation of meals to ensure consistent quality
• Manage food inventory and coordinate orders as needed
• Monitor food costs and ensure compliance with budget guidelines in the kitchen
• Prepare reports on kitchen activities, including performance, costs, and quality standards
• Handle staffing issues and participate in hiring process
• Contribute to various tasks necessary for the smooth running of operations

Sous Chef:

• Manage your station during prep and service
• Prepare and plate dishes to our standards
• Assist with training and supporting line cooks
• Ensure food quality, consistency and presentation
• Maintain cleanliness and food safety standards

Line Cooks (fryer, grill, and shucker)/ Prep Cook

• Participate in the preparation and execution of dishes according to the establishment's standards and recipes
• Ensure the quality, presentation, and consistency of the dishes served
• Comply with cleanliness and food safety standards
• Work efficiently during peak hours
• Communicate and work well with the team

Garde-Manger

• Prepare and execute appetizers, salads, tartares, sides, and other GM dishes.
• Maintain speed, quality, presentation, and consistency during high-volume service.
• Manage multiple orders and multitask effectively.
• Listen carefully to Chef’s calls and prioritize tickets accordingly.
• Keep the station clean, organized, and properly stocked.
• Communicate clearly and work efficiently with the kitchen team.
• Follow all cleanliness and food safety standards.

Dishwasher

• Ensure compliance with procedures, policies, and standards.
• Follow hygiene and sanitation regulations.
• Fift and move heavy bins filled with dishes
• Load and unload dishwashing machines, ensuring all dishes are properly cleaned and sanitized.

Requirements :

• 2 years of experience in a restaurant or similar high-volume environment
• Team player with a good attitude
• Reliable and punctual
• Food safety knowledge (an asset)
• Bilingual in english and french
• Authorized to work in Canada

What we offer

• Competitive salary
• Real opportunities for advancement in the groupe, not strictly in the kitchen
• Positive and collaborative work environment
• Fast onboarding, we're looking to fill this role right away

Rémunération : à partir de 18,00$ par heure

Lieu du poste : En présentiel