Restaurant jobs in Montréal, QC

SOUS-CHEF — LE RICHMOND

Groupe Le Richmond, situé au cœur de Griffintown à Montréal, est né du désir de créer un environnement unique où le design, la gastronomie et l’expérience se rencontrent.

Le Richmond propose une cuisine italienne moderne et raffinée dans un environnement haut de gamme. En plus de nos services réguliers de restaurant, nous accueillons tout au long de l’année des mariages, événements corporatifs, cocktails, soirées privées et événements d’envergure.

Nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Sous-Chef expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade et jouer un rôle clé dans les opérations quotidiennes de la cuisine.

Nous recherchons avant tout un leader de terrain : calme, organisé, passionné, capable de diriger une équipe et d’assurer un service de haut niveau, même dans les périodes de fort volume.

RESPONSABILITÉS

Sous la direction du Chef de Cuisine et en collaboration avec la direction, le/la Sous-Chef aura notamment comme responsabilités :

• Participer activement à l’exécution des menus et au maintien des standards culinaires du Richmond;
• Superviser et diriger la brigade pendant les services;
• Assurer la qualité, la constance, la présentation et le respect des recettes;
• Organiser la mise en place et s’assurer que chaque station est prête avant le service;
• Coordonner efficacement le déroulement du service et intervenir rapidement lorsque nécessaire;
• Participer à la préparation et à l’exécution de nos événements privés, mariages et événements corporatifs;
• Soutenir le Chef de Cuisine dans les opérations quotidiennes et le développement des menus;
• Former, encadrer et motiver les membres de la brigade;
• Favoriser une culture de respect, discipline, communication et travail d’équipe;
• Participer au contrôle des inventaires, des commandes, des pertes et du coût des aliments;
• S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité conformément aux exigences du MAPAQ et de la CNESST;
• Maintenir une cuisine propre, organisée et prête pour le service.

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons une personne qui possède :

• Minimum 5 ans d’expérience pertinente en cuisine professionnelle, idéalement avec de l’expérience comme Sous-Chef, Chef de Partie senior ou dans un rôle de supervision;
• Une solide expérience dans un restaurant à haut volume ou haut de gamme;
• Une connaissance de la cuisine italienne constitue un atout important;
• D’excellentes capacités d’organisation et de gestion du temps;
• La capacité de diriger et mobiliser une équipe;
• Une excellente gestion du stress et la capacité de prendre rapidement de bonnes décisions pendant le service;
• Un souci constant de la qualité, de la constance et de la présentation;
• Une attitude professionnelle, fiable et respectueuse;
• Une certification MAPAQ en hygiène et salubrité, ou la capacité de l’obtenir;
• Une disponibilité pour travailler les soirs, fins de semaine et lors d’événements.

CE QUE NOUS OFFRONS

Un environnement de travail unique au sein d’une institution reconnue de Griffintown, une cuisine et une équipe en évolution, ainsi que la possibilité de participer activement à la prochaine étape du Richmond.

Nous recherchons quelqu’un qui souhaite non seulement occuper un poste, mais prendre sa place dans une brigade, contribuer à son développement et grandir avec Le Richmond.

Type d’emploi : Temps plein, permanent
Poste : Sous-Chef
Lieu : Le Richmond — Griffintown, Montréal

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération : à partir de 60 000,00$ par an

Avantages :

• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Réductions Tarifaires

Expérience:

• Restauration: 5 ans (Obligatoire)

Lieu:

• Montréal, QC (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel