Fine Dining Restaurant Management jobs

À propos de nous

Île Flottante est un restaurant à menu dégustation saisonnier situé au cœur du Mile End à Montréal. Notre approche repose sur une cuisine raffinée axée sur le produit, des accords mets-vins réfléchis et une expérience client soigneusement orchestrée. Nous croyons que l'excellence en hospitalité naît d'une attention constante aux détails, d'un accueil sincère et d'une étroite collaboration entre la salle et la cuisine.

Responsabilités

• Offrir un service attentif, chaleureux et irréprochable dans un format menu dégustation
• Présenter et exécuter les accords mets-vins avec assurance, précision et enthousiasme
• Guider les clients à travers le menu, les ingrédients, les techniques culinaires et l'expérience globale
• Maintenir une connaissance approfondie de la carte des vins, de la cave et des producteurs représentés
• Jouer un rôle clé dans le développement du programme de vins du restaurant, notamment par la création et l'évolution d'une carte des vins dynamique et en constante rotation ainsi que des accords saisonniers
• Collaborer étroitement avec le chef exécutif afin de développer, affiner et faire évoluer les accords mets-vins en harmonie avec la cuisine et la vision du restaurant
• Participer aux dégustations régulières et à la sélection des vins pour les menus saisonniers
• Effectuer une veille active sur les nouveaux producteurs, les régions viticoles et les portefeuilles d'importation afin d'enrichir continuellement l'offre de boissons
• Collaborer avec les agences, importateurs et fournisseurs pour sélectionner des vins alignés avec la philosophie du restaurant
• Participer aux achats, à la gestion des inventaires, à l'organisation de la cave et au suivi des coûts
• Contribuer à la formation de l'équipe sur les vins, les accords mets-vins et les standards de service
• Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et l'équipe de salle afin d'assurer une expérience client fluide et cohérente

Exigences

• Minimum de 3 ans d'expérience en restauration gastronomique
• Excellente connaissance du vin, du service du vin et des principes d'accords mets-vins
• Expérience en service de menu dégustation considérée comme un atout important
• Passion démontrée pour le vin et désir constant d'approfondir ses connaissances
• Excellentes aptitudes en communication et capacité à transmettre une histoire autour des vins et des producteurs
• Présentation soignée, professionnalisme et approche centrée sur l'expérience client
• Excellentes capacités d'organisation et grande attention aux détails
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant, rapide et axé sur l'excellence
• Bilinguisme français et anglais obligatoire
• Certification en sommellerie considérée comme un atout

Ce que nous offrons

• Rémunération compétitive (salaire horaire + pourboires)
• Une réelle contribution créative à l'évolution du programme de vins
• L'opportunité de travailler directement avec le chef exécutif sur les accords mets-vins et la sélection des vins
• Accès à des dégustations régulières et à des occasions de développement professionnel
• Un environnement de travail collaboratif, stimulant et passionné
• Repas du personnel et avantages en restauration
• L'occasion de contribuer de façon significative à l'une des expériences de menu dégustation les plus intimistes de Montréal

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About Us

Île Flottante is a seasonal tasting menu restaurant located in the heart of Montreal's Mile End. Our approach is rooted in refined, ingredient-driven cuisine, thoughtful wine pairings, and a highly curated guest experience. We believe great hospitality comes from attention to detail, genuine warmth, and close collaboration between the dining room and the kitchen.

Key Responsibilities

• Provide elevated, attentive service within a tasting menu format
• Present and execute wine pairings with confidence, precision, and enthusiasm
• Guide guests through the menu, ingredients, culinary techniques, and overall dining experience
• Maintain an in-depth knowledge of our wine list, cellar, and featured producers
• Play a key role in shaping the restaurant's wine program, including the development of a rotating wine list and seasonal pairing menus
• Work closely with the Executive Chef to develop, refine, and evolve wine pairings that complement the cuisine and reflect the restaurant's vision
• Participate in regular tastings and wine selection for seasonal menus
• Research emerging producers, regions, and import portfolios to continuously improve the beverage offering
• Collaborate with agencies, importers, and suppliers to source wines aligned with our philosophy
• Assist with purchasing, inventory management, cellar organization, and cost control
• Support staff education and training on wine knowledge and pairings
• Work closely with both kitchen and front-of-house teams to ensure a seamless guest experience

Requirements

• Minimum 3 years of experience in a fine dining environment
• Strong knowledge of wine, wine service, and food pairing principles
• Experience with tasting menu service is a significant asset
• Demonstrated passion for wine and ongoing learning
• Excellent communication and storytelling skills
• Professional, polished, and guest-focused presence
• Strong organizational skills and attention to detail
• Ability to thrive in a fast-paced, high-standard environment
• Bilingual (English and French) required
• Sommelier certification is an asset

What We Offer

• Competitive compensation (hourly wage + tips)
• Significant creative input into an evolving wine program
• Opportunity to work directly with the Executive Chef on pairings and wine selection
• Access to regular tastings and professional development opportunities
• A collaborative and passionate team environment
• Staff meals and dining perks
• The opportunity to contribute meaningfully to one of Montreal's most intimate tasting menu experiences

Job Type: Full-time

Pay: $30.00-$55.00 per hour

Expected hours: 25.0 – 40.0 per week

Work Location: In person